Puter od kajsija je malo drugačiji recept od onoga na koji smo navikli kada pomislimo na džem, pekmez, marmeladu od kajsija. Vrlo je pikantan i pored toga što se može servirati za doručak uz mileram, rikota sir i tost, značiće vam da ga imate i kako dodatak za kolače.
Sastojci:
⁃ 2kg kajsija
⁃ 1 dl vode
⁃ 2 šolje šećera, možete i više ako volite slađe
⁃ 2 kašike soka od limuna
⁃ 1 kašičica cimeta
⁃ ½ kašičice muskatnog oraščića
⁃ So – na vrh kašičice
Kajsije operite i odvojite koštice. Stavite u šerpu, sipajte vodu i kuvajte oko pola sata dok se ne pretvori u kašu. Sklonite sa vatre i umutite štapnim mikserom. Dodajte šećer, limun i začine. Vratite na srednje zagrejanu ringlu i uz povremeno mešanje kuvajte još oko 1.5h dok ne počne da se razdvaja od šerpe dok mešate.
Dobro operite tegle vrućom vodom, obrišite spolja i stavite u zagrejanu rernu. Posle pola sata izvadite i u vrele tegle sipajte vreli puter. Poklopce potopite u alkohol ili rakiju i zatvorite tegle.
Kad se potpuno ohladi, puter od kajsija stavite u frižider ili ostavu.
O kasijama
Kajsije su prepune vitamina A, poznatog i kao retinol. Rastvorljiv je u mastima i između ostalog pomaže u poboljšanju vida. Održava imunološki sistem pod kontrolom, štiteći vašu kožu u tom procesu.
Bogate su vlaknima. Bez obzira da li ih jedete sušene ili sveže, kajsije su dobar izvor dijetetskih vlakana. S obzirom na to da je retinol u kajsiji rastvorljiv u mastima, voće se lako rastvara u telu, a sistem lako apsorbuje važne hranljive materije. Brzo razgrađuje masne kiseline. I ne samo to, voće vas štiti od gastrointestinalnih problema pomažući redovnočišćenje creva.
Zrele kajsije su prirodni izvori antioksidanata. Kada se svakodnevno konzumiraju, pomažutelu da se oslobodi toksina koje smo skloni da sakupljamo tokom vremena. Antioksidansi takođe ubijaju slobodne radikale koji oštećuju naše ćelije.
